麹を使う

麹（塩麹・甘酒）を使った夕食。
定番の鶏ムネ肉焼き☆
ニンニクと塩麹で味付け。
これはおいしいです＾＾

じゃがいものカレー風味煮☆
カレー粉と塩麹で味付け。
これは、、今いち（＾＾；）

甘酒、味噌、豆板醤、ニンニク、しょうがを煮詰めまして、、
辛味噌だれ☆
これは、「旨し！」と父。
坦々麺のような味です（笑）

塩・砂糖の代わりに使っていますが、辛味噌や煮物などはやはり甘酒のやわらかい甘さより、砂糖のしっかりとした甘さ、こっくりした味が個人的には好きですね。
体にやさしいけど、甘酒はそのまま飲むのがいいな＾＾
色々用途に合わせて使い分けていければいいですね＾＾

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月がくっきり見えてとても綺麗。
明るい夜です。
雪も落ち着いたようで、今日は日中１０℃もありましたよ。
春の近さを感じます＾＾