今年も大好きな梅ジャムを作ります。 木で完熟したあんず梅。 そのまま口に入れたい衝動に駆られます。 （が、甘い香りとは裏腹にかなり酸い！） 水からやさしく茹でていきます。 2度ほど茹でこぼしやわらかくなるまで。 高温でゆですぎると、やわらかくなり…